Una tarta inspiradora

En este nuevo post tenemos una tarta con una temática especial, ya que fue un encargo especial de una madre para el cumpleaños de su hija. La tarta está inspirada en el tatuaje de su hija, esta es una de las tartas que mas me a gustado hacer debido a como se titula este blog he fabricado el deseo mas dulce de una gran amiga e hija.

Lateral Derecho

Lateral Izquierdo

La tarta era de bizcochos de nutella y entre capa y capa los bizcochos estaban impregnados con una dulce mermelada de fresa. Esta tarta tiene un coste de 15€ y para que os hagáis una idea del tamaño la bandeja es de 30x40.

Cuadro                                                      Tarta                                               Tatuaje

Para llevar a cualquier comida

En este post  vamos a pasar de lo dulce al salado. Hoy voy a decir como hacer una deliciosa empanada de bonito, con la cual quedareis muy bien si la lleváis a cualquier fiesta o comida de familia.

Hojaldre

Ø  Ingredientes:

  

500 gr Harina Fuerte

500gr Harina Floja

25gr sal

140gr Manteca

480 a 550 ml agua

650 gr Margarina Vegetal 100%

  Ø  Elaboración:

Añadir todos los ingredientes y amasar menos la margarina vegetal, una vez esté amasado colocar sobre una mesa, bolear y embutir la margarina.

Seguidamente le daremos una vuelta sencilla dos dobles y una sencilla dejando de 2 a 3 minutos de descanso entre vuelta y vuelta para que repose, una vez acabadas dejar reposar 5 minutos y estará lista para realizar las piezas deseadas.

  Ø  Horneado:

Depende siempre del horno, en principio hornear a 200º C o 220ºC

  Ø  Aclaración:

Una vuelta es doblar en tres. Y dejar reposar

Doblar en tres

Se estira y se hace la vuelta doble. Y se deja reposar de nuevo

Doblar hacia el centro y luego a la mitad

 Relleno de Bonito

Ø  Ingredientes:

  

2 latas de atún grandes

una cebolla

3 huevos duros

una lata de aceitunas de anchoas o sin hueso

una bote de salsa de tomate frito

Ø  Elaboración:

Pochar la cebolla cortada en trocitos pequeños en una sartén, cuando adquiera color reservar en un bol. Seguidamente añadimos las latas de atún a la cebolla pochada, los huevos duros bien picados o desmenuzados y las aceitunas cortaditas en rodajas. Finalmente se añade la salsa de tomate frito y se remueve bien hasta que forme una pasta. Si se desea se puede dar un rico toque con un poco de orégano

 Hacer la empanada:

Cojemos la masa de hojaldre y la estiramos con un rodillo. Una vez estirada poner sobre una bandeja de horno (previamente enharinada)  y pinchar el fondo con un tenedor, luego rellenar con el relleno de bonito. Estirar otro trozo de hojaldre y cerrar los bordes. Una vez echo eso pintar el hojaldre con un huevo batido y hornear hasta que este dorado como en la imagen.

Antes de meter al horno este debe estar precalentado a 200ºC durante 10 minutos. Por cierto si no tenéis ganas de hacer el hojaldre porque lleva mucho trabajo, siempre podéis comprarlo hecho en cualquier supermercado ya sea fresco o congelado.

Especial tarta de Bautizo y detalles en decoración y degustación

Este post es muy especial, porque es la primera tarta de bautizo que hago, y las personas que me la encargaron depositaron su confianza en mí y me dieron esta oportunidad. Sinceramente, me encanto realizar este trabajo, porque no solo hice la tarta del bautizo sino toda la decoración del salón donde se reunió la familia del pequeño.

Todo el trabajo en el salón fue a mano, la preparación de las mesas y la decoración con globos. Ésta es una forma muy económica de celebrar ese momento tan especial en un entorno muy familiar y con la gente más cercana; puesto que los materiales para la decoración salió por unos 15€ y la tarta, las galletas y los cup-cakes fueron entre mano de obra y materia prima algo menos de 50€. La tarta sirvió para dar de comer a  30 comensales y sobró bastante.

Interior de la tarta de bautizo

El interior de la tarta era un bizcocho muy esponjoso con los colores del arco iris y cobertura de dulce de leche, la cual le dio un toque diferente.

Al igual que el bizcocho de la tarta, los Cup-cakes también eran de colores, y tenían el sabor del color con el que estaban hechas.

Finalmente, las galletas eran unas galletas de mantequillas o pastas de té con un toque de caramelo, las cuales representaban formas especiales acordes con el tema de la fiesta.

Tarta de cumpleaños Monster & Spiderman

En este post quiero dar a conocer un poco más de mi trabajo hasta ahora, aquí os dejo una de mis primeros encargos de tartas de cumpleaños. 

Esta es la tarta Monster high & Spiderman, hecha para una fiesta doble. Esta es una tarta de bizcocho de nutella bañada en almíbar de fresa (fresas naturales) y una capa de nutella fina en la parte superior; los detalles están hechos en fondant y glaseado. Está pensada para 70 personas y pesa más de 5 kilos. Esta creación llevo aproximadamente 12 horas seguidas para hacerla y su precio fue de 50€. 

Tarta Monster High & Spiderman (vista de arriba)

Esta tarta representa la ilusión y los sueños de dos niños, los cuales se pudieron hacer realidad a través de una dulce y rica tarta en la que se plasmaron sus personajes favoritos.

Tarta Monster High & Spiderman (vista frontal)

Habilitada la sección de contacto

Este es el apartado de Contactos donde podéis preguntarme cualquier cosa o incluso hacerme encargos de pastelería (tartas de cumpleaños, aniversarios,...). Todos los encargos que deseen hacerme deben hacerse con un margen de tiempo de mínimo dos semanas de antelación, dependiendo del tipo de tarta que se desee.
Se aceptaran encargos en la medida de lo posible y con la mayor profesionalidad que puedo ofrecer.

 La mejor forma de contactar conmigo para cualquier cosa es este email que es mi correo personal:

sofiaglezme@gmail.com

Muchas gracias y estoy deseando hacer realidad

 vuestros deseos más dulces.

Otro forma de ser dulce

Buenas lectores, hacer tartas no es la única forma de decir algo, también se pueden hacer otro tipo de regalos dulces, como rosquillas o tortitas. Por ello este post va dedicado a estos dulces que son un buen acompañante para cualquier fiesta.

 Rosquillas de limón cubiertas de azúcar

 Receta rosquetes

Ø  Ingredientes:

                           400 gr de harina

                           150 gr azúcar

                           3 huevos

                           Una tacita de café de aceite

                            Ralladura de limón o naranja

Ahora cubiertas de chocolate

    Ø  Elaboración:

Primero bates los huevos con el azúcar, una vez quede todo bien mezclado, echar la tacita de aceite y volver a batir, y luego la ralladura y volver a batir.

Luego en otro bol, pon la harina e incorpórale la otra mezcla. Bate con una cuchara de madera o la que tengas, solo un poco y luego a mano, y cuando ya no se pegue mucho al bol, lo pones en al pollo de la cocina, (pero poniendo harina sobre el pollo o la encimera primero) y sigue amasando hasta que se te despegue lo suficiente de las manos.

Finalmente ponlo en un plato hondo y déjalo reposar media hora, en la cual se hinchara un poco.

Luego pones aceite a calentar y una vez caliente empiezas a formar los rosquetes y los vas poniendo sobre la marcha, porque si los dejáis preparados se os pegaran en donde los dejéis; para formarlos hacedlos en la mano y  no pongáis más harina.

Ha y mientras los freís y sacáis, al sacarlos ponedlos en un bol con azúcar, recién los saquéis, para que se quede bien pegada, porque si lo hacéis cuando se enfríen no se pega.

Típicas tortitas con crema de chocolate de Nutella

   Creppes Tomaha

 Ø  Ingredientes

150 gr Mantequilla sin sal

370 ml Leche

150 gr Harina tamizada floja 

4 huevos

Ralladura de limón y naranja (opcional)

  Ø  Elaboración:

Tostar la mantequilla a fuego lento, mezclar todos los ingredientes con un batidor de mano, menos la mantequilla y la harina, una vez tostada la mantequilla añadirla a los ingredientes poco a poco y con el batidor; por último incorporarle la harina tamizada.

Ø  Acabado:

A fuego lento y en una sartén pequeña de teflón, añadir pequeñas cantidades de la mezcla y cocer por ambos lados, es fundamental que el sartén este bien caliente.

Una vez cocidos, añadirle la crema, mermelada, etc.

Primeras Recetas

Buenas, como lo prometido es deuda, aquí os dejo las recetas con los pasos que tenéis que seguir para hacer cualquiera de las tartas básicas del anterior post. La decoración ya sería al gusto de cada uno. También podéis visitar el apartado Recetas de este blog donde podréis encontrarlas alojadas.

1) Primero empezareis haciendo una base de bizcocho:

Bizcocho plancha 

Ø  Ingredientes:

-          230 gr Azúcar en grano

-          7 huevos

-          230 gr harina tamizada

Ø  Elaboración: Batir los huevos y el azúcar hasta que esponje. Mezclarle la harina tamizada a mano suavemente. Colocar el batido sobre la bandeja del horno sobre papel, este debe cubrir toda la bandeja por todos sus bordes, para que no pase el batido por debajo del mismo.

Ø  Horneado: a 250ºC. Si ponemos el horno a lo máximo que de serán unos 5 minutos, o hasta que esté dorado. El huevo y el azúcar se mezclan con batidor, y la harina a mano. Este bizcocho también sirve para hacer brazo gitano porque es más flexible y no se rompe.

2) Segunda parte, mus frío de chocolate:

Mousse de Chocolate con Leche (12 personas)

Ø  Ingredientes:

               -    190 gr Chocolate con leche

               -    45 ml huevo = 1 huevo

               -   30 ml yema = 2 yemas

               -   460 ml nata animal

               -   2 hojas de gelatina (cola de pescado)

 Ø  Elaboración:

Semimontar la nata

Diluir las hojas en agua fría.

Derretir el chocolate.

Mezclar el huevo y la yema y montar a fuego lento hasta los 90º, añadir las hojas y diluirlas.

Mezclar el chocolate con las yemas y mezclar.

Unir la nata con el resto (ojo con las temperaturas) con el batidor manual poco a poco.

Verter sobre el molde elegido y dejar enfriar.

Nota: Para hacerlo de chocolate blanco, se cambia a 190 gr Chocolate Blanco; y para hacerlo de chocolate puro se pone 140 gr de chocolate puro. Para la tarta se pone sobre bizcocho y 5 ó 10 minutos en la nevera y luego otro trozo de bizcocho.

Puesta en marcha de la Galería de Fotos

Desde hoy ya tenéis colgado el primer vídeo de las creaciones que he ido haciendo, tenéis la posibilidad de disfrutarlo pinchado en Galería de Fotos. Pronto habrán más novedades y en próximos post pondré como elaborarlas.

Para adelantaros algo del vídeo aquí podéis observar una selección de imágenes.

Tarta de kitkat y maltessers

Esta es una tarta muy sencilla y fácil, que gusta a prácticamente a todo el mundo, con una tarta así no fallareis.

Tarta de tres chocolates

Esta es una tarta de tres chocolates hecha por
encargo por lo que es un poco más especial, pero
 igual de sencilla que la otra.

El inicio de una vocación

Siempre he pensado que hacer un blog era algo fácil, que es un sitio donde alojar tus ideas, creaciones, sueños, ilusiones y compartirlos, pero a la hora de la verdad es algo completamente diferente. 

Este es mi primer blog y desde que tome la idea de ponerlo en marcha me han surgido muchísimas preguntas: ¿cómo debo enfocarlo? ¿cómo debería empezar mi primer post? Supongo que por ello este blog trata de crear o fabricar sueños sin decir nada, porque todo se dice a través de imágenes y frases.

Este es el motivo por el cual desde hace años me he dedicado a hacer cursillos de repostería en general, modelado con fondant, decoración... ya que todo este mundo del dulce me fascina y es irónico como, con muy poco, se pueden hacer cosas realmente increíbles.

Por eso este primer post va a ir de eso, de dar a conocer las cosas tan maravillosas que cada uno podemos hacer en nuestras casas y con lo cual podemos demostrar lo que sentimos aunque muchas veces son cosas que se dicen en alto, pero que es más bello demostrarlo con gestos.

Sorpresa especial San Valentin, una de mis primeras creaciones.

Esta es una forma de decirle a la persona amada cuanto significa para ti sin mediar una sola palabra.